工具/材料
土鸡1只
干榛蘑100克
粉条50克
生抽适量
料酒适量
白砂糖20克
葱段适量
蒜4瓣
八角4颗
干辣椒适量
操作方法
干榛蘑用清水浸泡30分钟。
将洗净的土鸡切成小块，然后焯水，沥干。
热锅起油，放入干辣椒，蒜瓣，八角和白砂糖。
翻炒至糖全部融化后，放入焯过水的鸡块。
加入生抽，保持大火不断翻炒上色， 再倒入一些料酒，让肌肉去腥入味。
再倒入清水，关上盖子，等待煮沸。
煮沸后，放入榛蘑，调至小火，持续焖煮30分钟。
准备好烫过的粉丝，放入锅中，翻炒均匀。
盖上盖子焖煮15分钟，直至汤汁浓稠，起锅即可。
