辣炒鸡胗做法

鸡胗很劲道，搭配辣椒炒制，口感好。

步骤

（01）用刀把鸡胗切成小块，入沸水焯一下。

（02）加入蚝油、淀粉、料酒和盐拌匀，腌制10分钟。

（03）青红椒，蒜末，姜末，葱花备用。

（04）炒锅放油，姜末蒜末炝锅，放入鸡胗翻炒变色。

（05）然后放入葱花、青红椒，翻炒3分钟，加入盐，胡椒粉调味，再炒30秒后即可上桌。

特别提示

炒鸡胗时应用大火爆炒，这样炒出来的鸡胗口感比较脆。

因为在腌制鸡胗时已经放过盐，所以炒时放盐应酌量。