简要回答
蒜泥茄子做法是先把蒜、千层塔、辣椒剁碎。然后茄子切块上锅蒸熟备用。热锅中放油，爆香蒜和辣椒，加适量盐、酱油和蚝油，再放入千层塔搅拌均匀后，酱汁就做好了。最后把酱汁浇在蒸熟的茄子上，蒜泥茄子就做好了。
工具/材料
茄子、蒜、红辣椒、千层塔、盐、酱油、蚝油。
详细内容
处理配料，把蒜包好切碎，千层塔切碎，辣椒剁碎。
把小茄子去掉头部，中间一分为二，再竖切几刀。放蒸锅蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸熟后倒去盘中蒸茄子的水份备用。
在热锅中放油，爆香蒜和辣椒，再放入适量盐、酱油和蚝油搅拌。
最后放入千层塔搅拌均匀后，酱汁就熬好了。
把熬好的滚烫酱汁浇入蒸好的茄子上面，蒜泥茄子就做好了。
