鸡蛋、淀粉、生抽加入肉末，搅拌上浆，揉搓成丸，与白菜、豆皮一起煮汤。待肉丸熟透，白菜梗软时，加适量盐关火，一锅白菜豆皮丸子汤就做成了。这道汤汤味清甜、肉丸鲜美、白菜豆皮爽口味甘。下面就来看看小编的做法吧。
操作方法
（01）猪肉洗净打成肉末，加入鸡蛋、淀粉、生抽搅拌上浆。
（02）白菜一片片摘下来，清水洗净后掰成小段。
（03）干豆皮用清水泡发后切成宽条，小葱洗净切碎。
（04）起锅烧水，水开后将白菜放入锅里煮两分钟。
（05）先将火调小后，用小勺子舀肉末成丸状，轻轻放入锅内，直到所有的肉末放完为止。
（06）等肉丸定型后，火调大，加入豆皮一起煮。
（07）等肉丸煮熟、白菜梗煮软后，加适量盐起锅。
（08）将汤盛到碗里，就可以上桌了。
