辣椒油无论是拌菜还是爆炒都是很好的作料，虽辣但却足够美味。还可以当粘水吃。那么辣椒油怎么做呢？下面就来教教你。
操作方法
（01）准备好需要的材料：干辣椒、花椒、茴香、朝天椒、芝麻。
（02）将干辣椒和朝天椒分别从中间位置剪开。剪开后用盘子装起放在一边。
（03）将芝麻放在锅里翻炒，炒至芝麻变金黄色为止就起锅。
（04）芝麻炒好之后，又将花椒和茴香放入锅中翻炒捞起
（05）芝麻、花椒、茴香炒好后将干辣椒放入锅里翻炒，炒至干辣椒颜色微微变黑或者有点糊了的样子。
（06）将炒好的朝天椒和干辣椒辗磨成细粉然后分开装，因为要求它们的粗细程度不一样，一般朝天椒要磨的细一些，干辣椒则不需要。
（07）最后拿一个小罐子，根据罐子大小兑辣椒油，一般一勺干辣椒就需要一勺朝天椒，半勺芝麻。然后将菜油在锅里加热捞起，最好加热至刚有泡沫就关火起锅，然后将油倒入罐子里和作料搅拌匀净。盖上盖子，等到想吃的时候再拿出来吃就行了。
