这道菜有着浓郁的咖喱味,略带甜辣,配米饭,味道尤其棒。
操作方法
(01)准备好所用的食材,鸡腿、辣椒洗净,土豆去皮洗净
(02)辣椒切断,土豆切块,蒜切片,姜切丝
(03)将鸡腿斩块
(04)起锅,放油,烧热,放入蒜、姜,爆香
(05)倒入鸡腿翻炒2分钟
(06)倒入土豆一起翻炒2分钟左右,这个时候我们可以调点味进去,放入耗油、生抽
(07)翻炒的差不多了,这个时候我们就倒入200毫升的水,水烧开,放入咖喱,咖喱融化了,就可以把火关小,慢慢收点汁
(08)焖10分钟左右,没有多少汤了
(09)这个时候我们倒入辣椒段,翻炒2分钟,出锅前放盐
(10)出锅
烹饪技巧
(01)在收汁的时候,中间要翻动2次,因为咖喱含淀粉,如果不翻动,会粘锅底,盐就稍微放点,咖喱里面含盐,生抽和耗油也是咸的。