麻辣香锅相信是很多朋友的最爱,今天自己做了下,味道棒棒的
操作方法
(01)木耳提前泡发备用,鱼丸和其他的蔬菜洗净后一起放在锅里煮一下。
(02)把准备好的调料炸一下,干辣椒、花椒、桂皮、八角。锅内多放一点油用最小火慢慢的炸至出香味,变色后捞出备用。
(03)锅中剩余的油,倒入豆瓣酱翻炒,火候一定要小,否则容易糊锅。
(04)倒入火锅底料翻炒均匀,也可以用老干妈、或者专门的底料更好。再放入葱姜蒜小火翻炒下。
(05)调料翻炒均匀以后先放入培根,然后放入煮好的菜,翻炒均匀。
(06)再倒入适量的耗油,用小火翻炒七八分钟,充分的让菜入味。
(07)最后盛在盘子里,把花生碾碎和芝麻一起洒在上面。
特别提示
全过程一定要小火