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炖茄子这种做法能够将茄子的软嫩风味全部表现出来,茄子要怎么样做炖菜,让小编教给你指南。
首先要选购鲜嫩的茄子,购买胖圆厚实的茄子最好。
将茄子切成三角块,并准备好生姜、蒜等配料一并切成小碎丁。
在锅内加入适量油,开大火加热后,倒入茄子进行翻炒,加热均匀后将炉火转为小火。
加入胡椒、味精、生姜、蒜末和水后盖上锅盖慢炖。
等茄子炖熟以后加入少量食盐起锅即可食用。
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