茄子炖土豆是一道美味的家常菜,做法也是超简单的,今天给大家介绍介绍
操作方法
(01)茄子去蒂洗净切成滚刀状备用
(02)土豆去皮切成块状浸泡在水中备用,浸泡水中可以去除多余淀粉口感更佳
(03)猪肉切成肉丝状,葱姜切成片,干辣椒切成段备用
(04)锅中加油烧热后倒入葱姜,干辣椒进行爆香
(05)然后倒入肉片进行翻炒,炒制肉片变白后即可
(06)捞出土豆洗净后倒入锅中和肉片一起进行翻炒,稍微加入适量的水防止烧焦
(07)最后倒入茄子和青椒,加入适量的水,调入适量的盐和生抽,放上少许白砂糖盖锅盖进行焖煮,待土豆可以用筷子戳的动后调入少许味精出锅即可。