鲫鱼肉质细腻,营养丰富,鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质,经常吃鲫鱼可以提高身体免疫力,强身壮体,鲫鱼不但有食用价值,还有药用价值,产妇喝鲫鱼汤可以通乳,滋补身体,鲫鱼可以用来做汤,红烧,炖鲫鱼等等。
操作方法
(01)鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净,鱼腹内要清洗干净。
(02)葱切段,姜切片,蒜扒瓣放入碗中,放入花椒,大料,料酒,醋,白糖,盐,味素,香菜洗净切段备用。
(03)鲫鱼身上切斜刀,是为了更好的入味,鲫鱼放入盆中,倒入酱油,使鱼身上涂匀酱油,这样煎鱼的时候,鱼皮就不会掉。
(04)锅中倒入食用油。
(05)油开放入鱼煎制,煎好一面,翻过来煎制另一面。
(06)鱼煎好,倒入碗中辅料,加水和鱼齐平。
(07)中火烧开,炖20分钟左右,鱼做好了,锅中汤也剩少许,出锅装盘。