泥蒿是时令素菜,现在这个季节正是泥蒿上市的时候,一直要持续到来年的春天。泥蒿的口感比较清香脆嫩,无论是清炒还是配上腊肉都非常好吃。只可惜现在还不是做腊肉的季节,因此我今天和大家分享的是清炒泥蒿!
操作方法
(01)泥蒿最好是当天买的当天吃,如果隔夜的就老了,影响口感。
(02)先把泥蒿上的叶子摘掉。
(03)掐成小段,洗干净。
(04)准备蒜片,花椒。
(05)锅中放入油,把蒜片和花椒放入到锅中爆香。
(06)再把泥蒿倒入锅中大火翻炒。
(07)撒入少许的盐,耗油,翻炒均匀。
(08)再兑入适量的红剁椒,鸡精,翻炒均匀就可以出锅盛盘了。
(09)清香脆嫩的泥蒿就炒好了,如果不喜欢吃辣椒的朋友,可以不放剁椒。
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