糯米餈粑的做法很多,今天用糯米粉搭配韭菜、雞蛋做成煎餈,然後用煎餈包油菜心,這樣搭配非常完美,軟糯清香的外皮,清甜嫩滑的菜餡,味道獨特好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
糯米粉150克,雞蛋1個,韭菜40克,菜心200克。
操作方法
首先把糯米粉放到盤子裡,然後打1個雞蛋進去。
韭菜清洗乾淨,然後切成碎丁放進去加適量的鹽。
加水攪拌均勻。【水量和食材的比例是2-3】
菜心清洗乾淨,撈上來瀝乾水份。
開火下油,放蒜米進去爆香,然後放菜心進去,加適量的鹽。
大火翻炒3分鐘左右,然後鏟上碟子備用。
再開火下油,倒少量的粉糊到鍋裡,然後輕輕搖動平底鍋,把粉糊搖均勻攤薄。
用小火煎3分鐘左右,然後把餈粑翻轉,再煎3分鐘左右,把適量的油菜心擺到餈粑中間。
再用鍋鏟把餈粑折包捲起來。
美味好吃的糯米菜餈就做好了。