做柿子雞蛋滷時,雞蛋要炒熟再放到西紅柿滷裡,並且在湯汁中泡到脹大入味,這樣才好吃不腥。下面就說說怎樣做柿子雞蛋滷好吃。
工具/材料
西紅柿,雞蛋,食用油,白糖,鹽
操作方法
將西紅柿洗淨,再準備三個雞蛋。
將西紅柿去掉皮,切成小塊,將雞蛋打入碗中,將蔥切成末。
先在鍋中放入食用油,燒熱後,放入雞蛋液,同時用筷子攪成均勻的小塊,炒熟後,盛入盤中。
鍋中再放入適量的食用油,放入蔥花熗鍋。
將西紅柿塊倒入鍋中,翻炒均勻,倒的時候,要慢慢倒,或者用鍋蓋蓋上,以防油濺出來。
讓西紅柿在鍋中多熬一會兒,期間可以用鏟子將西紅柿鏟碎,熬成粥狀,在鍋中加入鹽、白糖,然後將雞蛋塊倒入鍋中,翻炒均勻,等雞蛋塊吸足湯汁飽滿後,就可以出鍋了。