乳鴿營養豐富,口味獨特,是一種上好的美味補品,很多女人在月子裡都會吃幾隻鴿子,據說很是大補呢。那麼紅燒乳鴿的方法是怎樣的呢?下面就來介紹一下它的做法步驟,需要的親們一起來看看吧。
操作方法
(01)如圖,首先要選擇一隻新鮮的乳鴿,最好到菜市場宰殺一隻鮮活的乳鴿,這樣才能保證新鮮度。
(02)如圖,將乳鴿放在清水裡浸泡二十分鐘,然後再清洗乾淨,記得把乳鴿的肚子裡掏洗乾淨。
(03)如圖,把清洗好的乳鴿剁成合適大小的塊狀。
(04)先用燒開的沸水煮一下乳鴿肉塊,撈出後控幹水。接著在菜堝裡放入適量色拉油,燒至八成熱後倒入乳鴿塊,翻炒兩下放入醬油,然後加入清水、食鹽、香醋、五香粉、胡椒粉、大蔥、生薑,大火燉開,再改小火。
(05)最後大火收汁,放上適量雞精即可關火,盛入盤內食用。
(06)如果喜歡吃辣,可以放入一些青椒絲,這樣味道會更豐富哦。