在夏天清涼開胃、色彩鮮豔的涼拌菜成了餐桌的新寵,特別是稍稍冰鎮以後再食用,吃著更加爽口。這道菜低脂肪低熱量,還具有軟化血管、降低血糖的功效,很適合老年人和減肥的人士食用。龍鬚菜:又名鹿角菜,石花菜。富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖,藻膠、微量元素等有益物質,龍鬚菜中含有大量調節人體機能的活動物質,長期食用可以防止肥胖、膽結石、腸胃病、便祕等代謝性疾病,降低血脂、血糖,改善動脈粥樣化等功效。經常食用可以軟化血管,具有清熱解暑、開胃健脾、滋陰調理的功效。
操作方法
(01)龍鬚菜用清水泡發後洗淨泥沙,用手掐成小段放入冰箱冷藏30分鐘。
(02)黃瓜紅椒洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨。
(03)把黃瓜、胡蘿蔔刨成絲,紅椒切絲,大蒜切末。放入冰箱冷藏10分鐘.
(04)把黃瓜、胡蘿蔔、紅椒、大蒜放入龍鬚菜中。
(05)鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中攪拌均勻成味汁。
(06)調好的味汁倒入龍鬚菜中。
(07)再放入辣椒紅油。
(08)攪拌均勻即可。
特別提示
龍鬚菜是海洋藻類,還有些泥沙,所以泡發後一定要洗淨。
所有的主料冷藏後再調味,吃起來更加爽口。