簡要回答
蒜泥茄子做法是先把蒜、千層塔、辣椒剁碎。然後茄子切塊上鍋蒸熟備用。熱鍋中放油，爆香蒜和辣椒，加適量鹽、醬油和蠔油，再放入千層塔攪拌均勻後，醬汁就做好了。最後把醬汁澆在蒸熟的茄子上，蒜泥茄子就做好了。
工具/材料
茄子、蒜、紅辣椒、千層塔、鹽、醬油、蠔油。
詳細內容
處理配料，把蒜包好切碎，千層塔切碎，辣椒剁碎。
把小茄子去掉頭部，中間一分為二，再豎切幾刀。放蒸鍋蒸熟，大約需要15-20分鐘。蒸熟後倒去盤中蒸茄子的水份備用。
在熱鍋中放油，爆香蒜和辣椒，再放入適量鹽、醬油和蠔油攪拌。
最後放入千層塔攪拌均勻後，醬汁就熬好了。
把熬好的滾燙醬汁澆入蒸好的茄子上面，蒜泥茄子就做好了。
