豆腐营养丰富,而且非常的便宜,是大众非常喜爱的一种食物,这盘豆腐也才不到2块钱,但是经过搭配也是非常美味的一道菜,豆腐很滑,上面的菜又咸香入味,重口味的又可以把豆腐用筷子夹碎和上面的咸菜一起吃。
操作方法
(01)水豆腐放蒸锅蒸10分钟
(02)虾皮洗净控水,头菜提前泡上,备好姜和红葱头
(03)把葱头,姜,头菜剁碎
(04)热油锅把葱,姜碎煸香
(05)加入头菜煸炒
(06)加入高汤
(07)跟着加入虾皮
(08)小火煮半分钟,加入蚝油,白糖,少许老抽拌匀
(09)把炒好的调味料倒在豆腐上就可以了
特别提示
这道菜的头菜是一种腌制过的咸菜,如果没有的话可以用榨菜或雪菜代替,后期不用放盐就足够咸了,放老抽是调色,不用太多。