白菜炖豆腐这道大众菜,被誉为长寿菜,可很多人做这道菜时基本都加五花肉,现在的猪,我们不说是吃了多少激素长大的,就猪肉的脂肪和胆固醇我们吃多了,对身体也不大好。所以我分享这道白菜炖豆腐,虽然都是蔬菜,但兼顾了营养、健康与美味。
操作方法
(01)准备好食材。将白菜洗净后用手掰成段(3厘米左右)。尽量不要用刀切。
(02)将葱花切成末,姜切成丝,蒜切成片,豆腐切成0.5厘米厚的大块,紫菜剪成小段备用。
(03)锅内放入适量底油,油温7成热时放入葱姜蒜爆香后,放入2碗清水,放入少许生抽和料酒。
(04)待锅滚开后放入紫菜,搅动紫菜分散后放入白菜。
(05)白菜与紫菜搅动均匀后,放入少许盐、五香粉炖煮。
(06)大火炖煮15分钟后,白菜已经变得很软了,再放入豆腐。
(07)放入豆腐炖煮5分钟后,可以关火。一道紫菜鲜美,豆腐嫩滑的白菜炖豆腐就可以上桌了。
特别提示
紫菜可换成海苔,味道会更好。