美食厨房“乐”在其中,给生活加点料。俗话说,“好吃不过饺子”。小乐做为一个北方人,对饺子情有独钟,不管什么馅儿的饺子都爱吃,今天小乐做的是南瓜鸡蛋馅儿的饺子。
操作方法
(01)面粉里放入适量清水,和成面团。
(02)南瓜擦成丝。
(03)韭菜切碎。
(04)鸡蛋打入碗里搅匀,炒勺里放入底油烧热,放入鸡蛋炒熟,在炒制的时候,用筷子把鸡蛋打散成小块儿。
(05)葱切成葱花。
(06)炒勺里放入底油烧热,放入葱花煸香即可关火。
(07)等油温度转凉后,放入南瓜丝和韭菜和炒好的鸡蛋,然后搅拌均匀。
(08)然后放入五香粉,生抽,食盐,香油,接着搅拌均匀,饺子馅儿就拌好了。
(09)把和好的面团,重新揉一下,然后做成一个个小面团,然后擀成皮。
(10)把饺子馅儿放在饺子皮上,或挤或捏包成饺子。
(11)锅里加水烧开,放入包好的饺子,因为是素馅儿,饺子浮起来,水开后,略微煮一会就熟了。
(12)把饺子捞出,盛盘上桌。
特别提示
拌饺子馅儿时,一定要注意顺序,尤其是盐,酱油等一定要最后放,这样饺子馅儿就不容易出汁儿了。