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珍珠肉丸在肉丸的基础上增添了米的口感和香味,下面给大家介绍一下肉丸的具体做法。
(01)将糯米洗净,在水中浸泡一夜,捞出沥干。
(02)往猪肉馅中依次加入盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋,用力搅拌均匀。
(03)将肉馅掐出丸子的形状。
(04)在肉丸上裹上一层糯米。
(05)将糯米肉丸下锅隔水蒸,水开后继续用大火蒸10分钟即可。
(06)出锅,装盘。
搅拌肉馅时要按一个方向搅拌。
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