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蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。怎么煲猪蹄黄豆汤?
(01)将黄豆洗净泡发。
(02)猪蹄用冷水浸泡,去除血水。
(03)将浸泡后的猪蹄冷水下锅,加入姜片焯水。
(04)沥干水分后放入砂锅中。
(05)加入浸泡好的黄豆。
(06)加入所有大料,生抽,老抽,料酒和盐。
(07)加水没过猪蹄。
(08)开大火,煮两小时后即可食用。
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