海带头就是海带的根部,肉质厚实,很有嚼劲,泡发后加入黄瓜片和香葱,浇上热油,口感脆嫩,清新爽口。
海带富含人体所需的各种微量元素,经常食用,能降低人体胆固醇,更是预防心脑血管病的有效食品。海带中还含有丰富的纤维素,能及时清除肠道内的废物和毒素,能有效防止直肠癌和便秘的发生。
操作方法
(01)干海带头清洗干净,放入碗中,加入足量水浸泡2个小时左右,中间换几次水,直到海带头泡发,并再次用清水冲洗一遍,控干水分。
(02)把处理好的海带头改刀,切成小长条。
(03)锅中加入1小勺料酒和适量姜片,并加入足量水,大火烧开。
(04)把切成小长条的海带头放入锅中,再次煮开后,转中小火2-3分钟,然后捞出放入盘中待用。
(05)加入1小勺盐和少许味精拌匀。
(06)再倒入少量生抽。
(07)嫩黄瓜洗净后切去两头,然后切成小段,再切成薄片。
(08)把黄瓜片放入碗中,加入1小勺盐,拌匀后静置2-3分钟。
(09)把杀出水分的黄瓜片用凉开水再次冲洗一下,放在海带片的上面。
(10)香葱洗净后切成小段放在黄瓜片上。
(11)锅中放入1小勺食用油,加热至有油烟冒出时,趁热倒在香葱段上,然后拌匀就可以了。