最近有朋友问怎么做糖醋脆皮茄子,下面由我来教教大家。
操作方法
(01)用料:茄子500g,面粉100g,鸡蛋1个,油,盐,糖,醋,蚝油,番茄酱,葱适量。
(02)做法:将茄子洗净去皮,切成条状。
(03)撒一勺盐拌匀,腌制十分钟。
(04)将葱切成丁备用。
(05)在面粉里加入鸡蛋,少许水,调成面糊。
(06)腌制好的茄条倒掉黑水,放入面糊中搅拌均匀。
(07)锅中放油烧至七分热,将沾满面糊的茄条放入锅里炸。
(08)茄条炸至金黄色时捞出。
(09)调制料汁,一勺番茄酱,一勺醋,一勺蚝油,一勺糖,两勺水。
(10)锅内放入少许油加热,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热。
(11)料汁冒泡后,加入炸好的茄条,翻炒均匀即可出锅。