豆腐燉五花肉是一道很好下飯的菜式,這道菜最關鍵的就是醬料,醬料調配得好,這一道菜味道就很正。一起來看看豆腐燉五花肉的家常做法。
工具/材料
五花肉、豆腐、葱、蒜頭、花生油、醬油、蠔油、料酒、鹽、陳醋
操作方法
準備好所有原材料:五花肉、嫩豆腐、香葱。
五花肉可以用後腿肉,或者瘦肉中帶一點肥肉,這樣比單純的瘦肉好吃很多哦。
五花肉切成薄片,清洗乾淨,加入適量的花生油、醬油,提前醃製10分鐘。
豆腐泡水裏,加入適量的鹽,去一下豆腥味。
然後再切成豆腐丁。
香葱清洗乾淨,切成葱末。
把葱末加入碗裏,再倒入適量的花生油、醬油、蠔油、陳醋、鹽,攪拌均勻。
熱鍋下油,然後把醬料倒下去,攪拌均勻加熱。
醬料燒熱之後,倒入豆腐丁,用鏟子輕輕翻炒,然後中火燉5分鐘左右。
豆腐燉到入味後,先裝盆。
鍋裏再放入適量的油,加入蒜頭煸香,然後把醃製好的五花肉給倒下去,把五花肉給煎炸一會。
當聽到五花肉煎炸得滋滋聲響的時候,就可以倒入炒好的豆腐丁了。
把豆腐丁和五花肉片輕輕翻炒均勻,即可出鍋,撒上香葱,享受美味的豆腐燉五花肉了。