番茄(又名西紅柿)中含有豐富的維生素A、C及D,其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高,含多種維生素,比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。
金針菇性寒,味甘、鹹,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。
金針菇番茄湯營養價值高,味道鮮美,今天小編就給大家分享下金針菇番茄湯的做法。
操作方法
(01)大家準備兩個番茄(也就是西紅柿),和200g左右的金針菇,這個不固定,大家根據情況準備食材。
(02)我們將番茄用用小量鹽搽洗外皮,這樣洗的乾淨,然後再清水沖洗乾淨後切成1釐米小片。
(03)金針菇洗乾淨,並將金針菇切去頭。
(04)鍋熱下油,用中火煸炒番茄30秒。
(05)然後加入小量鹽煸炒30秒左右,炒的時候也是用中火。
(06)再倒入清水,燜煮10分鐘左右。
(07)大概十分鐘後番茄會充分出汁、燜爛。
(08)不喜歡吃番茄皮的朋友可以用筷子將番茄皮夾出來。
(09)繼續燜煮5分鐘至軟爛。
(10)倒入洗淨的金針菇,加適量水(吃飯碗的三分之一)。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點,濃稠一點,拌飯、拌麪都很好吃喔!
(11)試鹹淡,加入小量鹽。收汁出鍋既可!
特別提示
由於番茄的酸味稍重,如果有不喜歡喝番茄湯的酸味的朋友,可在湯中灑少許白糖來中和。
掌握火候,以免糊了。