香芋口感香甜粉糯,與五花肉同蒸,口感層次更為豐富。如何用香芋蒸五花肉呢,你可以看看下面的做法。
操作方法
(01)香芋一個,削皮後清水洗淨。
(02)將香芋對切兩半,其中一半切成厚片,另一半放入冰箱存放。
(03)五花肉清水洗淨後,放入涼水中煮熟用煮得稍軟,以避免蒸制時間過長。
(04)將煮熟的五花肉切片。
(05)在切片五花肉中加入生抽、花椒粉、鹽、白砂糖等調料,醃十來分鐘。
(06)將香芋和五花肉按一片香芋一片肉方法擺放到盤裏,上開水鍋蒸四十分鐘,直到香芋和五花肉軟糯為止。
(07)起鍋上桌即可。
特別提示
五花肉煮軟後再蒸,蒸的時間更短,也避免香芋蒸爛。如果不喜歡吃軟的肉片,可以用生肉片蒸制。