羊腰子含有豐富的蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素,有生精益血、壯陽補腎功效,用青椒爆炒羊腰,做出來的成品味道鮮美好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
羊腰1副,青椒100克,薑蓉、蒜米適量,生抽1勺,料酒1勺。
操作方法
羊腰準備好。
把羊腰清洗理乾淨,然後切成薄片,加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。
青椒洗乾淨去籽,然後切成絲。
開火下油,放青椒進去,加適量的鹽翻炒至軟然後鏟上碟子。
再開火下油,放蒜米進去爆香,羊腰下鍋。
大火翻炒至變色,蓋上蓋子小火燜。【不用加水,羊腰本身含水分多】
小火燜到水份幹完大概5分鐘左右,然後打開鍋蓋青椒回鍋。
大火翻炒30秒左右就可以出鍋了。