芹菜炒香乾鮮嫩爽口,清香開胃,是一道既營養又好看的日常佳餚,而且芹菜味辛、甘,性涼,有清熱平肝,健胃降壓的功效;香乾也偏涼性,搭配芹菜起來,養陰清火的作用特別好。
步驟/方法
(01)香乾洗乾淨,切絲待用。
(02)芹菜葉子去掉,切段洗乾淨。
(03)鍋中水燒開,加點鹽和油把芹菜倒入鍋中焯水。
(04)水開後就可以撈出來了。焯水可以使芹菜顏色比較漂亮。
(05)鍋中底油,放入葱花、薑片爆香一下。
(06)加點鹽和醬油爆炒一下。
(07)倒入焯過水的芹菜,加點鹽大火爆炒2分鐘左右,再加點雞精即可起鍋。