芷江鴨我想喜歡美食的朋友都應該是知道的,鴨肉酥軟,色澤黃亮,吃起來肉汁酥香,油而不膩,味道爽口這些特點無疑使它成為了眾多美食愛好者的追求對象,那麼今天在這裏就來説一下關於芷江雅的做法。
操作方法
(01)1.鴨子處理乾淨,剁成小塊。
(02)2.八角桂皮香葉洗淨。
(03)3.葱打成結,紅辣椒切段
(04)4.鍋裏放油燒開,把鴨頭和鴨腳放進去炸成金黃色。
(05)5.放入鴨肉、桂皮、香葉、八角一起爆炒。
(06)6.鴨肉變成金黃色的時候,放入幹辣椒和生薑及少許醬油、100克左右的米酒煮兩分鐘左右
(07)7.在鍋里加水,同時放入整顆大蒜子進行燜煮,時間大概是20分鐘左右,看到微微收汁。
(08)8.在鴨肉燜爛後放入新鮮的紅辣椒。
(09)9.微炒兩分鐘左右放入葱卷再炒一下下。
(10)10.這道芷江鴨就做好了。
特別提示
不要炒糊了
注意火候