工具/材料
主料:填鴨,水晶粉
輔料:蒜,小米辣,葱,八角,紅油,十三香,醬油,蠔油,老抽,鹽,雞精,白糖
操作方法
首先我們準備一下食料:填鴨切成大塊,蒜切片,小米辣切段,八角,葱切段,都準備好以後備用
然後我們把水晶粉放入一個碗中,倒入適量的開水,泡十分鐘左右,泡好以後控水備用
接着,我們準備一口乾淨的鍋,鍋中倒入少許紅油,放入我們準備好的配料,開大火爆香一下
然後我們再放入適量的十三香,一勺的醬油,一勺的蠔油,放入我們切好的填鴨,把它炒出香味
接着我們倒入適量的水,水沒過填鴨多一些,放入提前泡好的水晶粉
然後我們開始調味:放入一勺的老抽用來調色,依據個人口味放入適量的鹽,雞精,白糖,開小火慢煮十分鐘左右
煮好以後,出鍋前我們撒一些切好的香葱段用來做裝飾,(記得出鍋前一定要有湯)
最後美味的填鴨炒粉就做完啦!出鍋裝盤就可以享用啦!看着是不是很有食慾呢?自己快快動手製作一下吧!
特別提示
出鍋前一定要有湯,因為水晶粉很吃湯,如何湯少了會很黏