麻辣水煮魚可以説是四川的一道名菜,生活中應該如何製作麻辣水煮魚呢?一起來看看吧。
操作方法
(01)將材料洗淨放好。
(02)將魚去掉腥線,頭切下來,將魚的身體部分斜着切成片。在切好的魚片中放入生薑,蒜末,料酒,生抽攬10分鐘。把雞蛋打了,與麪粉一起加入魚片中攬。
(03)將豆皮切成條,豆芽洗淨,稍微在開水中燙一遍。
(04)把鍋燒乾,向鍋中倒入適量的油,燒紅。油燒紅之後,將生薑,蒜,花椒,幹辣椒,葱頭放入其中煎,煎出蒜香後,將攬好的魚片倒入其中翻炒。稍微翻炒之後,向鍋中蓄入適量的水,然後中火煮。
(05)用中火煮熟之後,就可以起鍋了。把麻辣水煮魚倒入碗中,再在表面撒上葱花和香菜,就完成啦!