蛋撻!蛋撻!不知道是誰發明了這麼好吃的東東哈,愛不釋口啊~~~唯一的遺憾是,冷的蛋撻口感和味道都大打折扣早就衝動過在家做來吃,又對葡式蛋撻複雜的步驟望而卻步直到,用這種超級無敵簡單的製作方法一試成功而且屢試不爽,完全就是零失敗的蛋撻製作方法雖然不是葡式蛋撻,但比葡式少了油膩感,多了便捷最重要是,終於可以在家坐享剛出爐的熱乎乎的美味了哈
操作方法
(01)1、黃油軟化到用手可以輕輕戳個洞,然後和麪粉、奶油奶酪一起放入碗中用手抓勻,直到沒有顆粒感,然後揉成一個光滑的麪糰。
(02)把麪糰分成6等分。取一個小麪糰,放進蛋撻模,用大拇指按好。用同樣的方法,把六個蛋撻皮都捏好。蛋撻模裏不需要另外塗油哈。
(03)3、製作撻水:在牛奶中加入糖攪拌至糖溶解。再加入打散的雞蛋液攪拌均勻。如果想得到更加細膩嫩滑的蛋撻水,就再另外過篩兩次。我偷懶就沒再過篩,口感已經不錯了哈
(04)4、過篩後的撻水,倒入捏好的撻皮,9成滿。
(05)5、放入預熱好的烤箱中層,200℃,20分鐘左右,烤到撻水凝固就可以了。
(06)裝盤!看顏色就很有食慾了,哇嘎嘎嘎~~
(07)拿來作下午茶,美美咬上一口。
特別提示
雞蛋液要攪拌均勻,蛋撻水最好過篩兩次,口感會更加細膩。