工具/材料
韓式辣醬、麪粉、紅薯澱粉、番茄醬、蠔油、料酒、生抽、辣椒粉、蒜
操作方法
將大蒜切末後備用。
將雞翅背部劃兩刀開口。
在雞翅里加入葱段、生抽、料酒、胡椒粉和鹽,抓勻醃製10分鐘。
將麪粉和紅薯澱粉加一勺鹽攪拌均勻。
將雞翅在粉裏裹上一層。
鍋裏倒入油,燒至七成熱,將雞翅下鍋油炸3分鐘左右。
將火關掉,用油温加熱,雞翅再炸一次,2分鐘左右,炸到金黃色。
開火熱油,將蒜末炒香。
加入韓式辣醬和番茄醬翻炒。
再加入蠔油、糖和香葉翻炒。
根據個人口味再加入一點辣椒粉。
倒入雞翅翻炒均勻,起鍋即可。