水煮肉片是一道川菜,滑嫩的肉片配上麻辣的湯汁,別有一番滋味。
操作方法
(01)首先取適量的豬肉,一般都是取比較精一點豬肉,洗淨後切片備用
(02)然後調入適量鹽,味精,胡椒粉,澱粉,料酒攪拌均勻,醃製半小時
(04)鍋中放入適量的油燒熱後,然後把上述材料放入鍋中爆香
(05)然後調入適量的郫縣豆瓣醬,葱薑蒜末翻炒均勻
(06)然後加入適量的水,調入適量鹽,味精,白砂糖,攪拌均勻,燒開
(07)先把豆芽放入鍋中燙一下,然後撈出放在碗底
(08)再把肉片一片片放入鍋中煮熟後,盛入豆芽碗中就可以,喜歡吃香菜的朋友可以放上幾根香菜。