香辣芋頭瘦肉丁是的一道非常美味好吃的家常菜，主要食材是用香芋和瘦肉搭配自制的酸梅紫蘇辣椒醬爆炒，做出來的成品味道非常 好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
香芋1個，瘦肉50克，酸梅紫蘇辣椒醬1勺，蒜米、薑蓉適量，生抽、料酒適量。
操作方法
香芋去皮，然後切成小丁。
瘦肉切成小丁，加適量的鹽、生抽、料酒醃製幾分鐘。
開火下油，油量要比平常炒菜放多2倍。
放芋頭丁進去，加適量的鹽翻炒均勻，然後鋪均勻用中火炸煎。
炸煎到香芋丁變焦黃色，大概炸6分鐘左右，炸煎的過程要經常翻轉芋頭丁，然後鏟上碟子。
再開火，鍋裏還剩下足夠的油，所以直接放蒜米進去爆香，然後肉丁下鍋。
大火翻炒到肉丁變金黃色，然後芋頭丁回鍋。
加1勺酸梅紫蘇辣椒醬進去翻炒20秒左右，熄火。
非常美味好吃的香辣芋頭瘦肉丁就做好了。
