刀子魚,肉質鮮美,幾乎沒什麼腥味,這種魚一般都生活在長江流域,要乾淨清晰的水質,所以人工是無法飼養的,下面教大家怎樣做美味香辣刀子魚。
工具/材料
刀子魚200克,小米辣、蒜米、薑蓉適量,2勺生抽。
操作方法
首先把刀子魚內臟清理乾淨。
開火下油,油量要多些,【用豬油煎比較香】然後把刀子魚擺到鍋。
撒適量的鹽花,用小火炸煎,煎3分鐘左右,熄火,停5分鐘左右再開火,就這樣反覆4次左右。
然後把魚翻轉,翻轉後再加適量的豬油,再反覆開火熄火。
從始到終煎30分鐘左右,煎到魚兩面變成金黃色,鏟上碟子。
小米辣、蒜米、姜切成碎末,混合一起,加2勺生抽攪拌均勻。
然後澆到煎好的刀子魚面上就可以了。