豬的裏脊肉質比較嫩,容易消化,所以很多人愛吃裏脊肉。最常見的吃法大概就是糖醋里脊了,酸酸甜甜的味道,很開胃。今天給大家帶來的是另外一種做法,味道一點也不比糖醋里脊差喲~那就是檸檬滷裏脊。
工具/材料
豬裏脊肉、檸檬汁、糖、鹽、番茄醬、料酒、老抽、澱粉
操作方法
首先,將準備好的裏脊肉洗乾淨,然後切成塊,裝入碗中。
接着,在碗中加入料酒、老抽和澱粉,攪拌均勻後,放在一旁醃製10分鐘。
將油燒熱,把醃製好的裏脊肉放入鍋中煎炸,炸至裏脊肉呈金黃色,撈出來瀝油。
然後再次熱油,加入鹽、糖和番茄醬翻炒均勻。
將瀝好油的裏脊肉放進去,和醬一起混合翻炒。
接下來,往鍋中倒入20ML的清水,待水煮沸後,轉至小火收汁。
最後,把準備好的檸檬汁、香油淋到裏脊肉上,就可以出鍋了。
出鍋後把裏脊肉裝盤,這道檸檬滷裏脊就完成了。