簡要回答
蔬菜的品種多種多樣，不同的蔬菜利用不同的烹飪方法，才可能最大的保留其營養的元素，所以根據權威的網站登出的最新文章，我們可以知道不同蔬菜有6種最好的吃法。
適合鹽水煮的青菜。玉米，青豆，豌豆以及土豆這些蔬菜是非常適合水煮的，進行水煮蔬菜的時候最重要的是不要煮的過於狠，而使得蔬菜失去了本味，也不要將蔬菜切成小塊，這樣在組織的過程中就會導致營養物質的流失，以及原味的喪屍在水中應該放一點鹽，煮沸10分鐘就可以撈出食用了。
適合煨燉的菜餚。胡蘿蔔以及甜菜芥菜葉的還有土豆，這些都是和進行燉煮，這種做法也比較像水煮，煨燉的過程中就可以使蔬菜被煮的很辣，只要發現蔬菜已經熟透了，就可以撈起進行裝盤了，在胡蘿蔔土豆這些菜品進行微頓之後，整體的口感呈現出軟糯的狀態使用之後也非常方便消化。
適合燒烤類的菜餚有蘆筍，茄子，蘑菇，玉米。這些食物在炭火上進行略微的烤制，可以激發食物本身的香味，如果再刷上一點油的話。在大火烤適當的時間轉至中火進行烤制，經常翻動，避免出現焦糊的情況。
適合煎炒的有蘑菇辣椒綠葉蔬菜這些菜的話，用食用油進行烹飪主要是要掌握時間，略菜幾分鐘就會迅速縮小體積在烹飪的過程中一定要注意列在炒制時候的選擇，不要燒過頭，這樣就使得濾菜本身沒有了口感。
適合烤箱的菜有胡蘿蔔，紅薯，南瓜，甜菜烤箱，烤的話速度比較慢，烤制過程中蔬菜中的糖分會進行分解，那麼就使得整個口感會更甜更濃郁，所以烤熟的南瓜會又香又甜。
