雞腳,也稱之為鳳爪,富含膠原蛋白,而且有軟化血管、美容的功效。涼拌雞腳是一道比較常見的菜,做法簡單,但味道卻很好吃。一起來看看香菜涼拌雞腳的簡單做法。
工具/材料
雞腳、香菜、姜、蒜、花生油、蠔油、醬油、鹽
操作方法
準備好適量的雞腳,香菜兩根。
香菜清洗乾淨,切碎備用;姜蒜一一剁碎,備用。
雞腳清洗乾淨,然後先切掉雞指甲。
鍋裏煮開半鍋水,水開後,放入雞腳煮,大概煮10分鐘左右,看到雞腳捲起來,就差不多熟的了。
準備好一碟涼開水,或者是冰水,把撈起來的雞腳放入涼開水中。這樣處理過的雞腳皮會比較有嚼勁。
然後把雞腳切成小塊,切小塊好入味,吃起來也方便很多。
把切好雞腳放入碟子中,把香菜、薑末、蒜末一起放入雞腳中,再加入適量的花生油、醬油、蠔油,攪拌均勻,放入冰箱冷藏半小時,再拿出來吃,會更加好吃,而且雞腳很入味哦。