蒜香燜茄子是一道大眾餐桌上常見的菜品,其製作簡單、蒜香濃郁、美味可口、營養豐富。茄子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等等。下面我就把蒜香燜茄子的做法分享給大家,希望大家喜歡!
工具/材料
茄子,五花肉,蒜,葱,花生油,鹽,水等等
操作方法
茄子四個去掉茄子蒂清洗乾淨並控幹水分,然後掰成大一點的茄子塊備用。
葱、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末備好
五花肉適量清洗乾淨後切成厚薄均勻的五花肉片
熱鍋加入多一點的花生油把五花肉片炒香並出油,放入葱花、蒜片爆香後料酒、生抽烹鍋。茄子喜歡大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。
倒入掰好的茄子塊翻炒均勻使茄子充分吸收油脂
加入適量的蠔油、鹽和一點點十三香繼續翻炒均勻後加入少許清水蓋上鍋蓋燜10分鐘左右
待食材熟透並且還有少許湯汁時放入蒜末再次翻炒均勻即可關火
出鍋裝盤,開始享用美味佳餚吧!
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