韭菜是一個神奇的食材,春天的韭菜非常鮮嫩,夏季韭菜味道變淡,也會變得如草一般的長相,當秋季到來以後,韭菜又變的非常鮮嫩,味道十足。對於胃腸功能弱的人,不易常吃韭菜。對於便祕的人,應該多吃韭菜。韭菜雖然很好,但是摘洗韭菜很麻煩,一般只是偶爾才做一次。
操作方法
(01)準備主要食材:韭菜和三個雞蛋。
(02)韭菜要認真摘好,放冷水中浸泡十分鐘以後清洗幾遍,直至水裏沒有葉子的其他雜質掉下來才可以,然後瀝乾水分。
(03)韭菜放菜板上,切成大段。
(04)雞蛋磕入碗中,攪成蛋液
(05)炒鍋裏放油,油温為五成熱以後,倒入雞蛋炒散。
(06)接着放入韭菜,此時要開大火。
(07)一邊翻炒,一邊放入鹽和花椒麪。
(08)韭菜要控制火候,當韭菜稍微發生蔫軟以後,放味精關火。
(09)裝盤上桌即可。