相關滷菜的常識百科

簡要回答其實懂吃的人都應該知道，豬耳朵是妥妥的民間美食，口感脆爽肥而不膩，含有豐富的膠原蛋白，不但好吃，還美容養顏。尤其是街頭或者市場的一些熟食店，就經常拿豬頭肉和豬耳朵做招牌菜，大多都賣68元一斤，不同的店家有不同的...

想吃滷味？又不想出去買？如何在家吃到安全美味的滷味呢？要說滷味製作，最重要的就是滷水的配方了，接下來就給大家講講最重要的滷水製作過程，有了這個配方，包你不管是滷豬蹄、滷鴨腳還是滷什麼都完全不成問題。操作方法（01）準備好...

我們在學滷菜技術過程中，總會不得起法，學滷菜技術不知道從哪裏學起，本篇給大家分享我們學滷菜技術的流程和方法，實體店加工坊滷菜的做法及配方介紹。。操作方法（01）鴨子洗淨除毛，泡乾淨血水（02）香料用水泡一夜，洗乾淨備用（03）鴨子...

滷菜好吃，做法也簡單。起一鍋滷水後，可以多次用來滷肉滷菜。肉或菜清水洗淨，放到滷水裏煮熟，浸泡兩個小時後，就完全入味了。簡單又美味，你也來試試吧。操作方法（01）老滷水從冰箱裏取出，放置在室溫下解凍。老滷水味道更好。如果...

滷菜都知道，忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓；味道不錯還方便快捷，唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法（01）首先，要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮...

四川滷菜辣味十足，是我比較愛吃的一道美味，今天我們來介紹一下四川滷菜的做法操作方法（01）首先取適量的雞爪，雞胗，雞肝洗淨後備用，也可以根據自己的喜好選取其他食材（02）然後準備一些大料，八角，花椒，香葉，香果等備用（03）鍋中放入適量...

到了過年過節的時候，很多人的家裏都會做一些滷菜。不過做完滷菜如果直接把剩下的滷汁倒掉是非常可惜的。接下來爲大家介紹一些方法和技巧，這些方法和技巧能夠幫助你很好地儲存做完滷菜以後剩下的滷汁，一起來看一看，學一學...

今天小編要和大家分享的是有特色的滷菜店名字大全，滷菜店怎麼起名？隨着人們對美食的追求越來越獨特，各地各種特色美食也漸漸走入了人們的視野中，特別是種類繁多、風味各異的滷菜也成爲了人們飯桌上面的一大美食。所以各地...

滷口條是農村春節最經常用來招待客人的一道滷菜。那口條如何滷比較好呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）首先將蒜頭撥皮，燈籠椒洗淨，鍋中倒入適量的食用油。待油冒煙，倒入蒜頭和燈籠椒爆...

簡要回答豬頭肉怎麼做纔好吃？滷菜師傅教你一招，滷出的豬頭肉肥而不膩。滷菜色澤紅潤，香味撲鼻，給人產生濃厚的食慾。醇厚的口感，香味四溢，入口不油不膩不粘。滷菜不但要好吃，更重要是健康，放心吃，大膽吃，纔是評價一個滷菜好壞的...

麪條中含有豐富的碳水化合物，特別是富含銅，豆角和包菜的營養價值也非常高。河南人愛吃滷麪，將豆角，包菜，五花肉做成滷麪，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做河南版豆角包菜肉滷麪？希望能夠幫助到大家。工具/材料溼面...

操作方法（01）10個鴨爪。（02）準備的滷料。（03）鍋裏水燒開，把鴨爪淖水。（04）撈出，用水沖洗乾淨。（05）鍋裏給水，把滷料都放進去。給適量的鹽生抽老抽冰糖。（06）放入鴨爪和一點肉皮大火煮。（07）湯汁開後轉小火半小時，上色後熄火燜至入味。...

要想做出一碗好吃的打滷麪，首先麪條的製作很重要，其次要配上打好的滷湯才更美味！下面小編就把打滷麪滷湯的製作方法分享給大家，希望大家喜歡！操作方法（01）幹香菇泡發發好，擠幹水分切成丁（02）豆角擇洗乾淨，爲了去除農藥殘留可以把...

滷水可反覆使用，一般越久越有味道。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等，制數小時即可製成。操作方法（01）豬棒骨剁成小塊，清洗乾淨。入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鐘，撇去浮...

吃過滷豬耳朵芽菜雞蛋炒飯嗎？會做嗎？下面小編就介紹下自己的做法吧，希望能和愛美食之人共勉。謝謝。工具/材料滷豬耳朵5片雞蛋1個芽菜適量清油適量鹽適量花椒油適量操作方法將芽菜洗乾淨，切成小顆粒狀備用。將雞蛋備好。...

河南人愛吃滷麪，滷麪主要是用新鮮的麪條和菜餚放在一起蒸制而成的，滷麪吃起來口感特別筋道。包菜的營養價值非常高，富含各種蛋白質，維生素等營養物質，今天小編想要和大家分享的是怎樣做河南版包菜肉滷麪？希望能夠幫助到大家...

好吃的麪條離不開滷湯的搭配，麪條滷的種類很多有豆角面滷，土豆麪滷，大白菜面滷，西紅柿面滷等等。下面小編就把大白菜面滷的製作方法分享給大家。操作方法（01）取適量的木耳放入容器中，用涼水泡發6個小時左右，控幹水分撕成小塊...

白菜鮮蝦打滷麪是一道特色美食，主要材料爲大白菜、鮮蝦、麪條等等。操作簡單，口味鮮美，營養豐富，老少皆宜。在沿海地區是很受歡迎的一道主食。下面小編就把白菜鮮蝦打滷麪的做法分享給大家。操作方法（01）取大白菜葉子8片左...

韭菜雞蛋滷麪是山東的一道美食，營養豐富又美味，今天就讓我們一起來看看怎麼做吧！操作方法（01）取兩個雞蛋打在碗裏，打散。韭菜摘乾淨，洗乾淨，然後切碎。（02）鍋裏倒少許油，然後放一些蒜末爆香，倒入雞蛋，接着倒入韭菜，翻炒一會起鍋。（03...

滷即是將材料放入事先做好的滷汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至滷汁深入到材料中，使材料軟嫩欲溶。滷過的老滷，有儲存起來的必要。滷汁減少時，要及時補充調味料和水。滷汁的儲存時間越長，香氣越濃，味道越深。滷肉的香料配方（01）滷...

滷味是人們很喜歡的一種風味美食，在年前，不少家裏會備上一鍋滷水，方便春節來客人時，加工各種滷味製品。這類年貨，最重要的就是那一鍋滷水的製作，它是滷製品是否美味的根源。操作方法（01）主料：豆腐乾輔料：植物油適量、八角1個、...

小編今天爲大家帶來打滷麪的滷子的做法，幫助大家解決在生活中遇到的一些小問題。讓大家開心每一天。操作方法（01）肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金針菇/黃花菜蔥.姜澱粉青椒（02）將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔青椒切絲，家裏還剩點金針菇一...

大白菜木耳打滷麪是一道家常麪食，主要材料爲大白菜、木耳、豬肉。製作簡單，美味可口。下面小編就把大白菜木耳打滷麪的做法分享給大家。操作方法（01）大白菜取6片左右的葉子清洗乾淨，控幹水分後切成大小均勻的白菜丁備用（02）...

滷菜好吃，但是，外面賣的擔心不乾淨，不敢吃。怎麼辦呢？那就自己動手吧！先說一下滷水配料，經常走在街邊看到滷料店宣傳本店滷料採用幾十種配料熬製而成，其實不然，滷水沒必要那麼多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香...

簡要回答鹽滷又被稱之爲苦鹵，滷鹼，它主要是將海水或者是鹽湖水透過蒸發，濃縮之後提取出的鹽類。其實在鹽滷當中，也有其他的化合物的混合物。鹽巴溶解後的產物要說鹽滷它其實並不是鹽巴溶解後的產物，實際上鹽滷是由未溶解的...