簡要回答
想要製作麻辣小龍蝦，那麼我們就需要準備鮮活的小龍蝦，然後將小龍蝦放到清水當中，用刷子刷洗乾淨。其實在刷洗小龍蝦的時候，裏裏外外要刷到6次以上。等到小龍蝦刷洗乾淨之後，我們把小龍蝦的頭擰下來，尾巴剔除蝦線，並且將蝦黃分離出來。
這個時候小夥伴們需要準備洋蔥直接切成絲，大蔥切成小段，生薑切成薑片，火鍋底料直接切碎，再放入青乾花椒和幹辣椒。而我們需要起鍋燒油，開大火將油，溫燒到七成熟的時候，這時候將已經處理好的小龍蝦放入鍋，開中火將小龍蝦炸一分鐘的樣子。
不過小夥伴們需要注意家庭小竈的話，可能要照三分鐘的樣子。其實一分鐘之後小龍蝦明顯變色，而且蝦尾彎曲，這時候我們就可以將它從油鍋中，撈出備用。此時我們需要在鍋裏面放入植物油，油溫燒至六成熟，再將事先準備好的蔥，姜，蒜，洋蔥等等放到鍋裏面炒兩分鐘的樣子。
炒兩分鐘之後油溫慢慢的變熱，這時候我們要將幹辣椒花椒下鍋，再將火鍋底料下鍋。然後利用油溫徹底將火鍋底料炒化，炒化之後，再將分離好的蝦黃下鍋，此時我們需要開中火，直接將蝦黃炒熟，放入啤酒，開大火，放入清水，再將事先炸好的小龍蝦放鍋裏面。
不得不說，到了這裏以後，鍋裏面開始放入調味品，然後再加入適量的水澱粉勾芡，轉大火，翻炒幾下，就可以加入事先準備好的大蔥段出鍋。
