白菜燉豆腐這道大衆菜,被譽爲長壽菜,可很多人做這道菜時基本都加五花肉,現在的豬,我們不說是吃了多少激素長大的,就豬肉的脂肪和膽固醇我們吃多了,對身體也不大好。所以我分享這道白菜燉豆腐,雖然都是蔬菜,但兼顧了營養、健康與美味。
操作方法
(01)準備好食材。將白菜洗淨後用手掰成段(3釐米左右)。儘量不要用刀切。
(02)將蔥花切成末,姜切成絲,蒜切成片,豆腐切成0.5釐米厚的大塊,紫菜剪成小段備用。
(03)鍋內放入適量底油,油溫7成熱時放入蔥薑蒜爆香後,放入2碗清水,放入少許生抽和料酒。
(04)待鍋滾開後放入紫菜,攪動紫菜分散後放入白菜。
(05)白菜與紫菜攪動均勻後,放入少許鹽、五香粉燉煮。
(06)大火燉煮15分鐘後,白菜已經變得很軟了,再放入豆腐。
(07)放入豆腐燉煮5分鐘後,可以關火。一道紫菜鮮美,豆腐嫩滑的白菜燉豆腐就可以上桌了。
特別提示
紫菜可換成海苔,味道會更好。