過年的時候家家戶戶都要包餃子，那麼餃子該怎樣做呢？下面小編就來教給大家。
操作方法
（01）把適量麪粉放入盆中，加水和成麪糰，軟硬適中的那種，水可以分次加入，和好後放一邊，備用。
（02）再把韭菜摘好，放入盆中洗乾淨，然後撈出瀝水，備用，
（03）把雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻，備用，
（04）瀝好水的韭菜切好，不要切太大，裝盆備用，
（05）鍋中放適量油，油熱後倒入雞蛋液，小火慢炒，直至炒熟，
（06）雞蛋涼後倒入切好韭菜的盆中，再加入適量的鹽、五香粉、耗油、香油，攪拌均勻，備用，
（07）然後把麪糰切一塊下來揉好，搓成圓柱形的長條，再用刀切成大小均勻的塊狀，切好後撒上一些麪粉，使其不容易粘連，放一邊備用，
（08）然後用擀麪杖擀成餃子皮，備用，
（09）然後把餃子皮上放好餡包好，放一邊備用，
（10）鍋中放入適量水，水開後放入餃子煮，水開後，可以加入適量涼水，等再次水開，這樣來回三次餃子就熟了。
（11）最後餃子裝盤，美味的餃子做好了，可以開吃了。
