有空給饅頭也做個造型,胖乎乎的小豬饅頭是不是萌萌噠,用純牛奶和麪,不光吃起來有淡淡的奶香,還很有營養呢。
操作方法
(01)原料合影,另外黑芝麻用了一點點。
(02)將部分牛奶加熱後涼至溫熱(35℃左右),倒入酵母衝勻,靜置3-5分鐘。
(03)將酵母牛奶液倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌,再慢慢添加牛奶,至麪粉成絮狀。
(04)揉成光滑不粘手的麪糰。
(05)加蓋保鮮膜、溼布、蓋子,放置溫暖處發酵至麪糰兩倍大,現在的天氣大概50分鐘左右就差不多了。
(06)取出麪糰,案板上撒乾麪粉防粘,用力揉,排氣。
(07)分成小團揉圓。
(08)取適量紅曲粉和一個小團面揉勻。
(09)將紅曲粉面團揪下一部分,捏成小豬鼻子,耳朵的形狀,用清水沾在白麪團上,拿牙籤在鼻子上面戳兩個鼻孔,用兩粒黑芝麻沾在眼睛的位置。
(10)揪一點紅曲粉面團捏個小尖條,用清水沾在小豬的尾巴位置。
(11)依次做好所有小豬,蒸鍋內放清水,墊油紙,將小豬放入,醒發15分鐘,接着大火蒸20分鐘,再悶5分鐘就好了。
(12)出鍋裝盤,擺個可愛造型。
特別提示
做造型的時候要用溼布把麪糰蓋上,以免風乾。
沾小豬的鼻子、耳朵、尾巴時,可用牙籤輔助,更容易沾。