簡要回答
水加的特別多。我們在自己做冰糖葫蘆的時候煮白砂糖時，放入的水特別的多，導致冰糖葫蘆表面的糖變得特別的粘稠，吃的時候就發現冰糖葫蘆表面糖特別的不脆，因爲糖和水的比例不對。
熬的時間不夠。我們在製作冰糖葫蘆糖的時候需要將糖熬成起小泡泡的情況，要是用筷子適當的蘸一點點糖漿的時候，然後將其放到冷水當中冷卻，這時候我們在吃糖漿時發現糖漿比較脆又特別的甜，意味着熬製的時間到了。
冰糖葫蘆不脆怎麼辦？目前導致冰糖葫蘆不脆有多方面的因素，建議大家在製作冰糖葫蘆的時候，也需要根據具體情況決定，比如我們先要做好糖，發現水不對的時候再適當的加入一點點水，採用了山楂，最好是曬乾的山楂。
