南瓜餅是一道傳統小吃,是以南瓜爲主要食材做成的麪餅,南瓜餅具有解毒,保護胃黏膜,防治糖尿病,消除致癌物質,促進生長髮育的功效,由於個人口味不同,做法也不太一樣,今天小編就給大家介紹一款好吃又營養的南瓜豆沙餡餅,下面就跟着小編一起去看看南瓜餅的做法吧。
操作方法
(01)把南瓜去皮,去瓤洗淨,切成片備用。
(02)蒸鍋放水,把籠屜放於鍋上,再把切好的南瓜片放入籠屜裏,大火把水燒開,蒸上20分鐘,把南瓜蒸熟。
(03)再把蒸熟的南瓜,倒入鍋內或盆裏。
(04)用木質湯勺把熟南瓜壓成南瓜泥,再加入1勺白糖攪拌均勻。
(05)把糯米粉放盆裏備用。
(06)把紅小豆放鍋里加水煮爛,加糖也壓成豆沙泥,製成豆沙餡。
(07)取適量南瓜泥,放入糯米粉盆裏,與糯米粉攪拌和成麪糰,揉勻。
(08)把和好的麪糰搓成長條,揪成小劑子。
(09)把面劑子捏成圓形麪皮,再舀入1勺豆沙餡,包住,再壓成麪餅,製成麪餅生坯。
(10)取一平鍋,給鍋內滑一層胡油,把麪餅生坯,擺入平鍋裏,小火烤制。
(11)等把麪餅烤到鼓漲,且麪餅兩面全部烤成金黃就可以了。
(12)然後把烤好的麪餅出鍋,放入盤子裏,這樣香酥好吃的南瓜餅就做好了。