油炒麪是一種民族風味小吃,或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵衝一碗油炒麪,既經濟實惠、快速敏捷,又營養豐富味美可口,是一種老幼皆宜的美味佳餚。 油炒麪可分香油炒麪和牛油炒麪兩大類,又分甜鹹兩種吃法。
操作方法
(01)開小火,鍋內放油,然後放麪粉,麪粉在鍋內要反覆的炒,要不停的翻動,要不麪粉就會糊在鍋上,葡萄乾可以先加上,因爲用的是最小的火,葡萄乾不會糊;
(02)炒至鍋內的麪粉呈淺黃色,麪粉呈淺黃色的時候,證明鍋內的麪粉已經炒熟了,放芝麻,核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋了,將油炒麪放涼,一定徹底涼透,放保鮮盒中密封儲存;
(03)吃的時候,碗內放適量油炒麪,最好用紅糖,沒有就加適量的白糖,一定衝入開水,慢慢將油炒麪攪勻沒有疙瘩就可以了。