工具/材料
肥牛、金針菇、辣椒(青椒和紅椒)、藤椒、高湯、鹽、糖、料酒、蔥、姜、醬油
操作方法
首先,把金針菇洗乾淨,然後切掉它的根部。
然後,把準備好的青椒和紅椒洗淨,再切成小段。
接着,把姜和蔥都切成一片一片的,放在一旁備用。
準備一鍋水,煮沸後將金針菇放進去燙30秒後立即撈出。
往鍋裏倒入適量料酒,然後把肥牛卷放進去煮,煮熟後撈出。
另起一鍋,將準備好的高湯倒進去煮沸。
煮沸後,倒入金針菇和肥牛,再加入鹽、白糖和醬油,用筷子將其混合均勻。
接着將肥牛和金針菇撈出裝盤,再放上藤椒,放在一旁。
在鍋中倒入適量油,待油燒熱後,加入蔥和姜翻炒幾下,再加入辣椒進去繼續翻炒。
炒好之後,將其全部澆到藤椒上,辣椒和姜蒜也一併倒入。
這樣,一道藤椒浸肥牛就完成了。